Apertura
Colombo
23.95
Pinot nero
Voor bij complexere gerechten met aardse tonen: stevige truffelpasta of beef wellington van paddenstoelen.
15 - 18 maanden op hout, daarna 6 maanden op fles.
13.5
PIEMONTE D.O.C. (2018)
PINOT NERO
Deze wijn dronken we voor het eerst bij een restaurant in Piemonte en was de reden om een bezoek te brengen aan Colombo. Een ongelooflijk lekkere pinot nero. Subtiele boerse geur, perfect in balans en een afdronk die nooit meer lijkt te stoppen. Je ruikt en proeft kersen, bloemen en vanille. Wijnmaker Andrea beschrijft de Apertura (‘opening’) als de geest van het bedrijf: het roept de bereidheid op om een nieuw project te starten, een nieuwe richting voor de wijnproductie in het gebied. Voor ons een nieuwe richting in de wereld van de pinot nero!
Smaakprofiel Kersen, bloemen, vanille