BARBARESCO MONTERSINO

42.95

Nebbiolo

Alleskunner. Pasta porcini, een bietenrisotto, of gewoon voor bij een goed gesprek.

Na persing vindt er tussen de 10-12 dagen schilcontact plaats; daarna worden de schilletjes verwijderd, en rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten. Tussen het moment van oogsten en in de verkoop zetten zit maar liefst 26 maanden! Dit is het minimale aantal maanden dat een barbaresco moet ‘rijpen’.

14.5

BARBARESCO D.O.C.G.
NEBBIOLO (2020)

Waar barolo de koning van de wijnen is, wordt barbaresco de koningin van de wijnen genoemd. Barbaresco is een wijngebied iets ten noordoosten van het wijngebied Barolo. Net als barolo wordt barbaresco gemaakt van de nebbiolo druif, maar wordt de barbaresco over het algemeen beschouwd als een wijn met iets meer finesse en toegankelijkheid. Omdat Virna wat wijngaarden heeft gekocht in Barbaresco, mag ze van die druiven aldaar ook barbaresco wijnen maken. Lijkt ons heel logisch, dat de eerste vrouwlijke oenologe van Italië ook de ‘koniningin van de wijnen’ barbaresco wil produceren, toch?

Deze wijn heeft delicate en elegante aroma’s, waarbij je ook aroma’s als framboos en viooltjes kunt herkennen. Het is een frisse, mooi gestructureerde wijn. Wel is de wijn nog aan de jonge kant; drink je ‘m bij een mooi diner? Open de wijn dan enkele uren voordat het hoofdgerecht wordt geserveerd, zodat de wijn tijd heeft om te ademen en helemaal tot zijn recht kan komen bij het moment suprême. 

Omdat ook de barbaresco gemaakt is van nebbiolo, is een gerecht met paddenstoelen altijd een mooie keus. Maar doordat de barbaresco wat eleganter en frisser is dan de barolo, kun je ook de wijn mooi combineren met gnocchi met pesto en zongedroogde tomaten. Of bij een lasagne met spinazie, ricotta, en een rijkgevulde tomatensaus.