Vinarancio
Ghio Vini
Deze oranje wijn wordt gemaakt van de witte druif Caricalasino, een eeuwenoud ras dat ooit veelvoorkomend was in de heuvels tussen Gavi en Acqui Terme. Door de druiven 15 dagen op de schil te laten weken, krijgt de wijn de oranje kleur.
Een oranje wijn met kenmerken van citrus en gekonfijte vruchten vraagt om gerechten die de complexiteit en structuur van de wijn aanvullen. Oranje wijnen hebben vaak een beetje tannine door de schilweking tijdens de productie, waardoor ze veelzijdig zijn en zowel met lichte als hartigere vegetarische gerechten combineren. Denk aan geroosterde pompoensalade met walnoten, feta en een honingdressing, risotto met sinaasappel en tijm of geroosterde bloemkoolsteaks met kurkuma en citroen.
Smaakprofiel Citrus, gekonfijt fruit, fris, lichte tannine